Caracterizacion y estudio de propiedades funcionales del tejido conectivo muscular y dermico de merluza (merluccius merluccius l.) y trucha (salmo iredeus gibb). efecto del tratamiento frigorifico.
Datos académicos de la tesis doctoral «Caracterizacion y estudio de propiedades funcionales del tejido conectivo muscular y dermico de merluza (merluccius merluccius l.) y trucha (salmo iredeus gibb). efecto del tratamiento frigorifico.«
Título de la tesis: Caracterizacion y estudio de propiedades funcionales del tejido conectivo muscular y dermico de merluza (merluccius merluccius l.) y trucha (salmo iredeus gibb). efecto del tratamiento frigorifico.
Autor: Pilar Montero García
Universidad: Complutense de Madrid
Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1989
Dirección y tribunal
Director de la tesis
Tribunal
Presidente del tribunal: Bernabe Sanz Perez
Antonio Moral Rama (vocal)
Odriozola Lino José M. (vocal)
Francisco Jimenez-colmenero (vocal)
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