Tesis doctoral de Guillem Ruiz José Vicente
La filosofía del concepto de calidad de vino, ha evolucionado durante la historia fruto de la renovación de los hábitos de consumo, la incorporación de la ciencia y tecnología y el esfuerzo del viticultor. en el momento actual los conceptos de originalida, tipificaidad y autenticidad determinan los criterios mínimos que debe disponer todo vino de calidad que se presente en el mercado. las denominaciones de origen de la comunidad Valenciana representan la máxima expresión de calidad en el mercado y un elemento importante en la dinamzación del sector, vertebración y representación en criterios de calidad. los consejos reguladores de las denominaciones de origen, son la autoridad de control que garantizan la validez del proceso tanto a nivel del consumidor como del productor, y deben adquirir una personalidad jurídica precisa al momento actual. se diseña una estrategia conjunta de todos los productos de calidad, para que grantizando las denominaciones de origen, pueda dotarse al sector de una imagen de calidad única.
Datos académicos de la tesis doctoral «Condiciones que determinan la calidad de los vinos de la comunidad Valenciana«
- Título de la tesis: Condiciones que determinan la calidad de los vinos de la comunidad Valenciana
- Autor: Guillem Ruiz José Vicente
- Universidad: Politécnica de Valencia
- Fecha de lectura de la tesis: 10/05/2000
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Serra Belenguer Juan A.
- Tribunal
- Presidente del tribunal: pedro Fito maupoey
- tomás Huerta grau (vocal)
- Climent morato Mª dolores (vocal)
- Juan Francisco Cacho palomar (vocal)