Tesis doctoral de Juan Llacer Rocher
Se estudia el proceso de disolucion de sn fe y pb en las conservas vegetales en envases de hojalata y la correspondiente corrosion de los envases. El estudio se lleva a cabo en envases de hojalata desnuda y barnizada de distintas calidades con productos representativos de distinta agresividad. Los resultados obtenidos aportan informacion util para el establecimiento de las condiciones optimas de elaboracion de las conservas en relacion con la presencia de iones metalicos. Se han seleccionado los parametros de evaluacion objetiva de las caracteristicas de los envases que determinan su comportamiento frente al producto a envasar.
Datos académicos de la tesis doctoral «Contaminacion metalica de conservas vegetales. estudio del proceso electroquimico de disolucion de estaño, hierro y plomo.«
- Título de la tesis: Contaminacion metalica de conservas vegetales. estudio del proceso electroquimico de disolucion de estaño, hierro y plomo.
- Autor: Juan Llacer Rocher
- Universidad: Universitat de valéncia (estudi general)
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1977
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Luis Duran Hidalgo
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Agustin Escardino Benlloch
- Francisco Bosch Reig (vocal)
- José Beltran Martinez (vocal)
- Luis Duran Hidalgo (vocal)