Tesis doctoral de Francisco Gallo Puerto
Se considera que la inspeccion de los alimentos expuestos a la venta para ser consumidos mas o menos de inmediato es de una gran trascensencia, porque a partir de este momento no van a pasar ninguna otra barrera sanitaria y, por consiguiente, las alteraciones o contaminaciones que los afecten no van a tener oportunidad de ser detectadas. si añadimos la complicada problematica que esto supone en un gran nucleo urbano como es barcenola, donde la sistematica de control tiene que adaptarse a la mas variadas situaciones, facilmente se entendera la importancia que un estudio sobre el particular debe tener. nuestro trabajo, basado en los datos suministrados por los niveles de control a, b y c, hace referencia a los resultados obtenidos entre los años 1983 y 1990. Maneja un total de 16.913 muestras, que para su estudio han sido previamente divididas en grupos alimentarios. El nivel a suministra los resultados de un muestreo aleatorio cuya base es el programa i.C.S.A. (Investigacion de la calidad sanitaria de los alimentos). nivel b suministra los resultados de analisis efectuados, tras muestreos selectivos que tenian como finalidad, basandose en las anomalias encontradas, orientar la recogida del muestreo oficial. nivel c basado en los resultados del muestreo oficial, realizado de acuerdocon la normativa legal vigente. de nuestro trabajo podemos deducir que lo que se hace, si se hace bien, es suficiente para mantener unos niveles de control en consonancia con las necesidades. Hacer las cosas bien implica que los tecnicos responsables sean debidamente oidos en el diseño de los programas sanitarios, y que dispongan de los medios adecuados para el desempeños de sus funciones.
Datos académicos de la tesis doctoral «Control sanitario de los alimentos expuestos al consumo en la ciudad de barcelona: años 1983-1990«
- Título de la tesis: Control sanitario de los alimentos expuestos al consumo en la ciudad de barcelona: años 1983-1990
- Autor: Francisco Gallo Puerto
- Universidad: Córdoba
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1994
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Manuela Luisa Jodral Villarejo
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Aparicio Macarro Juan Bautista
- María Dolores Garrido Fernández (vocal)
- Enric Vilardell Latorre (vocal)
- Rosario Angulo Lucena (vocal)