Tesis doctoral de Antonio Alvarez Alonso
En el trabajo presentado se desarrolla previamente un modelo matematico que describe el comportamiento de un autoclave durante las fases de calentamiento y enfriamiento. Se desarrollan leyes de control lineal para el calentamiento basadas en tecnicas imc. Se propone un algoritmo de control de la temperatura de caracter adaptativo, aimc, para perfiles de la temperatura constantes y para perfiles variables. asi mismo, se desarrollan tecnicas de control que hacen uso del modelo no lineal, linealizado mediante transformaciones glc. La combinacion glc-imc y su aplicacion al control de la temperatura, presion y nivel de liquido en el autoclave dan respuestas apropiadas. finalmente se llevan a cabo ciclos completos de esterilizacion de conservas, aplicando estas tecnicas de control avanzado, obteniendo buenos resultados.
Datos académicos de la tesis doctoral «Desarrollo de estrategias de control avanzado para el procesamiento termico de alimentos en unidades discontinuas.«
- Título de la tesis: Desarrollo de estrategias de control avanzado para el procesamiento termico de alimentos en unidades discontinuas.
- Autor: Antonio Alvarez Alonso
- Universidad: Santiago de compostela
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1994
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Perez Martin Ricardo Isaac
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Manuel Bao Iglesias
- Alberto Sereno Carneiro (vocal)
- Casares Long Juan José (vocal)
- José Ramón Alique López (vocal)