Datos académicos de la tesis doctoral ««determinacion de (1-3),(1-4)-beta-glucano y estudio de la cinetica de su degradacion enzimatica en mostos y cervezas»«
Título de la tesis: «determinacion de (1-3),(1-4)-beta-glucano y estudio de la cinetica de su degradacion enzimatica en mostos y cervezas»
Autor: Victoria Todo Moncho
Universidad: Universitat de valéncia (estudi general)
Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1991
Dirección y tribunal
Director de la tesis
Tribunal
Presidente del tribunal: Rosaura Farre Rovira
Aristoy Albert M. Concepcion (vocal)
Dolores Climent (vocal)
Javier Posada (vocal)
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