Tesis doctoral de Urbina Fraile Marina Susana
La irradiación es una de las técnicas más empleadas en la actualidad para la conservación de los alimentos. los expertos en el tema, concluyen que bajo dosis de radiación gamma, que no superen los 10kgy, con energía asociada menor de 5 mev, no existen riesgos nutricionales a la hora de la ingestión. por eso es necesario desarrollar técnias que permitan diferenciar un alimento irradiado de uno que no lo esté y que permitan determinar la dosis de radiación ionizante gamma previa suministrada. en este trabajo, se desarrolla un nuevo método de cálculo de la dosis retrospectiva, gracias al análisis de las señales de ternoluminiscencia (tl), procedente de la fracción polimineral que queda adherida a los alimentos. además se estudian los aspectos luminiscentes de todas las fracciones monominerales que forman el polimineral encontrado en alimentos: cuarzo, feldespatos, calcitas y minerales de la arcilla. se ha observado que de entre todas ellas, la calcita, es el mineral que mejor comportamiento dosimétrico presenta por su resistencia al blanqueamiento óptico, térmico y respuesta lineal.
Datos académicos de la tesis doctoral «Dosimetria retrospectiva en alimentos, hierbas, especias y condimentos.«
- Título de la tesis: Dosimetria retrospectiva en alimentos, hierbas, especias y condimentos.
- Autor: Urbina Fraile Marina Susana
- Universidad: Autónoma de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1999
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Tomas Calderon Garcia
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Francisco Jaque rechea
- Francisco Javier Lopez andreu (vocal)
- Antonio Delgado Martinez (vocal)
- guillermo Reglero rada (vocal)