«elaboracion del queso de los pedroches con diversos tipos de cuajo. cambios quimicos durante la maduracion».

Tesis doctoral de San Juan Velazquez Esther

Datos académicos de la tesis doctoral ««elaboracion del queso de los pedroches con diversos tipos de cuajo. cambios quimicos durante la maduracion».«

• Título de la tesis:  «elaboracion del queso de los pedroches con diversos tipos de cuajo. cambios quimicos durante la maduracion».
• Autor:  San Juan Velazquez Esther
• Universidad:  Córdoba
• Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1992

Dirección y tribunal

• Director de la tesis
• Tribunal
  • Presidente del tribunal: Andres Marcos Barrado
  • Esteban Quilez M. Asuncion (vocal)
  • Jesús Ventanas Barroso (vocal)
  • Miguel Angel Asensio Perez (vocal)