Tesis doctoral de German Luzon Gonzalez
Se estudia la cinetica de la isomerizacion enzimatica fructosa-glucosa en fase homogenea con la enzima en disolucion, en un reactor de lecho fijo con la enzima retenida en la matriz de un gel y en un reactor de fibra hueca con la enzima retenida en la carcasa de un modulo de fibra hueca. Para la interpretacion de los resultados se ha desarrollado un modelo de la interaccion entre la cinetica y la transferencia de materia en el interior de las particulas. Se propone una expresion para la constante de equilibrio en funcion de la temperatura y una ecuacion cinetica en funcion de la concentracion total de hexosas y de la temperatura. Tambien se propone una ecuacion para el calculo del factor de efectividad en cineticas tipo michaelis-menten.
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio cinetico comparado de la utilizacion de enzimas libres e inmovilizadas: isomerizacion fructosa-glucosa«
- Título de la tesis: Estudio cinetico comparado de la utilizacion de enzimas libres e inmovilizadas: isomerizacion fructosa-glucosa
- Autor: German Luzon Gonzalez
- Universidad: Granada
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1993
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Fernando Camacho Rubio
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Gonzalo Vazquez Uña
- Antonio De Lucas Martinez (vocal)
- José Luis Sotelo Sancho (vocal)
- Vicente Bravo Rodríguez (vocal)