Tesis doctoral de María Teresa Escribano Bailón
Se ha puesto a punto una metodología completa para el analisis de la composicion flavanica de la semilla de uva que ha permitido la identificacion de 3 catequinas monomeras y 24 procianidoles, asimismo, la presencia de cantidades menores de taninos hidrolizables. Se ha realizado tambien un estudio de la composicion flavanica en 21 variedades de uva cultivada en castilla y leon. los resultados obtenidos permitieron plantear algunas hipotesis acerca de la biosintesis de catequinas y procianidoles en la uva. el tratamiento estadistico de los datos obtenido en el analisis de variedades mostro la existencia de una relacion entre la composicion flavanica de la semilla y la variedad de uva que puede ser utilizada en algunos casos como criterio de clasificacion.
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de la composicion flavanica de la semilla de uva«
- Título de la tesis: Estudio de la composicion flavanica de la semilla de uva
- Autor: María Teresa Escribano Bailón
- Universidad: Salamanca
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1994
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Celestino Santos Buelga
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Luis San Román Del Barrio
- Gonzalez San José M. Luisa (vocal)
- Diez De Bethencourt Clara (vocal)
- Teresa Hernandez Garcia (vocal)
