Estudio de la maduracion y caracterizacion fisico-quimica del queso de leche de cabra cendrat del montsec.

Tesis doctoral de Carmen Carretero Romay

Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de la maduracion y caracterizacion fisico-quimica del queso de leche de cabra cendrat del montsec.«

• Título de la tesis:  Estudio de la maduracion y caracterizacion fisico-quimica del queso de leche de cabra cendrat del montsec.
• Autor:  Carmen Carretero Romay
• Universidad:  Autónoma de barcelona
• Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1991

Dirección y tribunal

• Director de la tesis
• Tribunal
  • Presidente del tribunal: Abel Marine Font
  • Manuel Arroyo Gonzalez (vocal)
  • Rosa Pilar Oria (vocal)
  • Manuel Núñez Gutiérrez (vocal)