Tesis doctoral de Enrique Sauri Duch
Se ha realizado un estudio de tecnicas para aislamiento y separacion de la fraccion volatil del zumo de naranja. Se estudian tecnicas para la extraccion de los volatiles totales y otras para la extraccion de la fraccion de alta volatilidad. Con los mejores de estas tecnicas destilacion-extraccion simultanea y extraccion por arrastre con una corriente de n2 y situacion en dimetil-formamida mantenida a 60 c se ha cuantificado la fraccion volatil del zumo. Asi mismo se ha puesto a punto un metodo para el analisis directo del acetaldehido metanol y etanol . El analisis se ha realizado por cromatografia de gases con columnas capilares. Por ultimo se ha estudiado la evolucion de la concentracion de los volatiles durante el almacenamiento del zumo y sobre la relacion entre dichas variaciones y la perdida de calidad del zumo determinada sensorialmente.
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de los metodos de aislamiento y separacion por cromatografia de gases de la fraccion volatil del zumo de naranja para el analisis cuantitativo de sus componentes«
- Título de la tesis: Estudio de los metodos de aislamiento y separacion por cromatografia de gases de la fraccion volatil del zumo de naranja para el analisis cuantitativo de sus componentes
- Autor: Enrique Sauri Duch
- Universidad: Universitat de valéncia (estudi general)
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1982
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Jose Alberola Matoses
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Francisco Bosch Reig
- Eduardo Primo Yufera (vocal)
- Juan Sanchez Parareda (vocal)
- Bernardo Lafuente Ferriols (vocal)