Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio del efecto que los preparados enzimaticos comerciales de enzimas proteoliticas ejercen sobre las harinas españolas.«
Título de la tesis: Estudio del efecto que los preparados enzimaticos comerciales de enzimas proteoliticas ejercen sobre las harinas españolas.
Autor: Burdiel Frontelo José Luis
Universidad: Autónoma de Madrid
Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1988
Dirección y tribunal
Director de la tesis
Tribunal
Presidente del tribunal: Octavio Carpena Artes
Rosa María Esteban Alvarez (vocal)
Manuel Ruiz Amil (vocal)
Amparo Diaz Marquina (vocal)
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