Estudios de los procesos termicos en la fabricacion de conservas de atun blanco y su incidencia en la calidad.

Tesis doctoral de Perez Martin Ricardo Isaac

Datos académicos de la tesis doctoral «Estudios de los procesos termicos en la fabricacion de conservas de atun blanco y su incidencia en la calidad.«

• Título de la tesis:  Estudios de los procesos termicos en la fabricacion de conservas de atun blanco y su incidencia en la calidad.
• Autor:  Perez Martin Ricardo Isaac
• Universidad:  Santiago de compostela
• Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1986

Dirección y tribunal

• Director de la tesis
• Tribunal
  • Presidente del tribunal: Gregorio Varela Mosquera
  • Inmaculada Paz Andrade (vocal)
  • Fernando Fernandez Martin (vocal)
  • Manuel Bao Iglesias (vocal)