Evolucion de determinados parametros proteoliticos y lipoliticos durante la maduracion del chorizo elaborado en la provincia de leon; aportaciones a su caracterizacion.

Tesis doctoral de Dominguez Fernandez M. Concepcion

Datos académicos de la tesis doctoral «Evolucion de determinados parametros proteoliticos y lipoliticos durante la maduracion del chorizo elaborado en la provincia de leon; aportaciones a su caracterizacion.«

• Título de la tesis:  Evolucion de determinados parametros proteoliticos y lipoliticos durante la maduracion del chorizo elaborado en la provincia de leon; aportaciones a su caracterizacion.
• Autor:  Dominguez Fernandez M. Concepcion
• Universidad:  León
• Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1988

Dirección y tribunal

• Director de la tesis
• Tribunal
  • Presidente del tribunal: Pascual Lopez Lorenzo
  • Justino Burgos Gonzalez (vocal)
  • Bernabe Sanz Perez (vocal)
  • Juan Antonio Ordoñez Pereda (vocal)