Tesis doctoral de Magda Ivone Pinzon Fandiño
El lulo o naranjilla (solanum quitoense lam.) Es un fruto originario de los bosques húmedos de la región subropical, en las vertientes y occidental de la cordillera de los andes. Se encuentra entre los 1200 y los 2000 metros sobre el nivel del mar (m.S.N.M.), En las regiones pertenecientes a ecuador, colombia y perú. Se cultiva a pequeña escala en países como perú, ecuador, colombira, panamá, costa rica y guatemala. Actualmente, para colombia, el lulo constituye un producto de lato potencial de exportación por su aroma suave y exótico, su sabor agridulce y el color verde brillante de su pulpa. el objetivo general de este trabajo es estudiar la evolución de las propiedades físicas, fisioquímicas y algunos índices fiiológicas de los frutos de tres materiales (m1, m2 y m3) del híbrido de lulo «la selva» (solanum quitoense lam.), Cultivados en colombia, desde antesis hasta madurez de consumo, alcanzada en el árbol y en postocosecha, desde el punto de madurez fisiológica, en areas a identificar las diferentes fases de maduración de los distintos materiales, e identitificar la idoneidad de su cultivo. así, los resultados obtenidos muestran que le material m3 presenta las mejores características físicas durante todo el período de crecimiento y madurez en el árbol, en cuánto al más alto rendimiento en pulpa y en zumo y bajos porcentajes de cáscara, semillas y despulpado, seguido de m2. El material m1 presenta el más bajo rendimiento en pulpa y en zumo y altos redimientos en despulpado y semillas, con lo cual es el material que reporta las características menos favorables para procesado, máxime al considerar el defecto fiológico que posee en sus semillas y endurecimiento de su pulpa. Por otra parte, teniendo en cuenta el cambio de color de la corteza, en correlación con los parámetros objetivos de brix e índice de madurez, puede establecerse el tiempo de madurez fisiológica para cada uno de los materiales o clon
Datos académicos de la tesis doctoral «Evolución en la composición y propiedades físicas durante el crecimiento y maduración de hibridos de lulo (solanum quitoense lam.)«
- Título de la tesis: Evolución en la composición y propiedades físicas durante el crecimiento y maduración de hibridos de lulo (solanum quitoense lam.)
- Autor: Magda Ivone Pinzon Fandiño
- Universidad: Politécnica de Valencia
- Fecha de lectura de la tesis: 19/07/2000
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Mª Amparo Chiralt Boix
- Tribunal
- Presidente del tribunal: pedro Fito maupoey
- Del río gimeno Miguel ángel (vocal)
- Francisco Gasque pastor (vocal)
- isidora Sanz berzosa (vocal)