Tesis doctoral de Martinez Magro M. Isabel
En este trabajo se ha conseguido producir la bacteriocina pediocina pa-1 en lactococcus lactis empleando los sistemas de expresión de dos bacteriocinas lactocócicas, la nisina y lactococina a. Una de las cepas, l. Lactis fi9265 tiene una productividad depediocina equivalente a la del productor natural pediococcus acidilactici 347, mientras que otra l.Lactis fi9267 es capaz de coproducir dos bacteriocinas de amplio aspectro, la nisina y la pediocina pa-1. La pediocina pa-1 tiene una actividad antimicrobiana particularmente acusada frente a listeria monocytogenes, un microoganismo que despierta particular preocupación en la industria láctea. sin embargo, los pediococos no están adaptados a los ambientes lácteos, por lo que no se pueden emplear como cultivos bioprotectores en dichos alimentos. De ahí la importancia de los lactococos productores de pediocina pa-1 desarrollados.
Datos académicos de la tesis doctoral «Expresion heterologa de la bacteriocina pediocina pa-1 en lactococcus lactis.«
- Título de la tesis: Expresion heterologa de la bacteriocina pediocina pa-1 en lactococcus lactis.
- Autor: Martinez Magro M. Isabel
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1999
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Rodriguez Gomez Juan M.
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Juan Antonio Ordoñez pereda
- margarita Medina fernandez-regatillo (vocal)
- gert n Moll (vocal)
- teresa Requena rolanía (vocal)