Tesis doctoral de Teresa Garcia Lacarra
El objetivo de este trabajo ha consistido en la obtencion de reactivos inmunologicos adecuados y en el desarrollo de tecnicas inmunoenzimaticas (elisa), para detectar la presencia de leche de vaca y cabra en la de oveja. Para ello, primero se han obtenido inmunosueros especificos frente a las proteinas del suero de leche de vaca (anti-psv) y cabra (anti-psc) por inmunopurificacion o neutralizacion de los inmunosueros crudos procedentes de la inmunizacion de conejos o machos cabrios. el potencial de los inmunosueros especificos anti-psv y anti-psc para detectar la presencia de leche de vaca y cabra en la de oveja se ha evaluado mediante el desarrollo de tecnicas de elisa indirecto y sandwich. Con los anticuerpos especificos anti-psv y un elisa indirecto es posible la deteccion de leche de vaca en mezclas de oveja/vaca en el rango del 1 al 50% de sustitucion. La tecnica del elisa sandwich proporciona una cuantificacion mas precisa de la sustitucion de leche de oveja por la de vaca en el rango del 1 al 30% de sustitucion. Con los anticuerpos purificados anti-psc y un elisa indirecto y otro sandwich, es posible la deteccion y cuantificacion de leche de cabra en la de oveja en el rango del 1 al 100% de sustitucion. asimismo se ha desarrollado una tecnica de inmunodifusion en geles de agar para la deteccion de al menos un 3% de leche de vaca en la de oveja.
Datos académicos de la tesis doctoral «Identificacion de mezclas de leche de vaca, oveja y cabra mediante tecnicas inmunoenzimaticas (elisa), utilizando anticuerpos policlonales frente a proteinas del suero de leche.«
- Título de la tesis: Identificacion de mezclas de leche de vaca, oveja y cabra mediante tecnicas inmunoenzimaticas (elisa), utilizando anticuerpos policlonales frente a proteinas del suero de leche.
- Autor: Teresa Garcia Lacarra
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1991
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Pablo Hernandez Cruza
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Manuel Ruiz Amil
- Garcia Sanz M. Luisa (vocal)
- Pascual Lopez Lorenzo (vocal)
- Alfredo Fernandez Braña (vocal)