Tesis doctoral de Buenaventura Lasanta Casero
Para un buen manejo de un porque nuevo de barricas para elaborar tintos de crianza, cumpliendo la normativa del conejo regulador de la denominación de origen calificada rioja, la barrica mixta nos proporciona los mejores resultados analíticos. de los resultados de cota se pude incluir «que los vinos criados a barrica mixta son preferidos a los criados en roble americano en la valoración sensorial». se concluye que pasa un buen manejo de un porque nuevos de barricas para elaborar tintos de crianza de calidad y cumpliendo la normativa del conejo regulador de la denominación de origen calificado rioja «la barrica mixta nos proporciona los mejores resultados a nivel enaditico y sensorial», de ahí que proponga su utilización.
Datos académicos de la tesis doctoral «Incidencia del roble de la barrica mixta en la composición química y en las características organolepticas de los virus tintos de rioja«
- Título de la tesis: Incidencia del roble de la barrica mixta en la composición química y en las características organolepticas de los virus tintos de rioja
- Autor: Buenaventura Lasanta Casero
- Universidad: Pública de navarra
- Fecha de lectura de la tesis: 01/10/2001
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Ana M. Casp Vanaclocha
- Tribunal
- Presidente del tribunal: germán Cano muñoz
- Francisco Ojos yubero (vocal)
- Santiago Minguez sanz (vocal)
- ángel Jaime baró (vocal)