Tesis doctoral de Prado Malagon Cesar De
Datos académicos de la tesis doctoral «Maduracion del jamon de cerdo iberico (jabugo): fenomenos proteoliticos«
- Título de la tesis: Maduracion del jamon de cerdo iberico (jabugo): fenomenos proteoliticos
- Autor: Prado Malagon Cesar De
- Universidad: León
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1989
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Pascual Lopez Lorenzo
- Juan Antonio Ordoñez Pereda (vocal)
- Roberto Martin Sarmiento (vocal)
- Antonio Moral Rama (vocal)