Maduracion del jamon de cerdo iberico (jabugo): fenomenos proteoliticos

Tesis doctoral de Prado Malagon Cesar De

 

Datos académicos de la tesis doctoral «Maduracion del jamon de cerdo iberico (jabugo): fenomenos proteoliticos«

  • Título de la tesis:  Maduracion del jamon de cerdo iberico (jabugo): fenomenos proteoliticos
  • Autor:  Prado Malagon Cesar De
  • Universidad:  León
  • Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1989

 

Dirección y tribunal

  • Director de la tesis
  • Tribunal
    • Presidente del tribunal: Pascual Lopez Lorenzo
    • Juan Antonio Ordoñez Pereda (vocal)
    • Roberto Martin Sarmiento (vocal)
    • Antonio Moral Rama (vocal)

 

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