Tesis doctoral de Bonifacio Andres Toro
1. Se ha obtenido un modelo matematico en ec. diferenciales para la fermentacion cervecera, distinguiendo fases en la misma. 2. Se ha optimizado el proceso de modo que se ha mejorado el rendimiento en alcohol y minimizado el tiempo de produccion. 3. Se ha hecho un control supervisado del proceso mediante tecnica de i.A. Con reglas, y programacion orientada a objeto. 4. Se ha diseñado y fabricado una planta piloto experimental donde confirmar los resultados anteriores. 5. Se ha obtenido un perfil de temperaturas optimo aplicable a la industria.
Datos académicos de la tesis doctoral «Modelacion, optimizacion y control de un proceso fermentativo cervecero industrial.«
- Título de la tesis: Modelacion, optimizacion y control de un proceso fermentativo cervecero industrial.
- Autor: Bonifacio Andres Toro
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1997
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- José María Giron Sierra
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Esperanza Torija Isasa
- José Martínez Peinado (vocal)
- Sebastián Dormido Bencomo (vocal)
- Salvado Ros Torrecilla (vocal)