Datos académicos de la tesis doctoral «Modificacion de la fraccion hidrocarbonada durante el proceso culinario en algunos platos de la cocina española.«
Título de la tesis: Modificacion de la fraccion hidrocarbonada durante el proceso culinario en algunos platos de la cocina española.
Autor: Villanueva Suarez M. Jose
Universidad: Complutense de Madrid
Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1985
Dirección y tribunal
Director de la tesis
Tribunal
Presidente del tribunal: Roman Casares Lopez
Leon Villanua Fungairiño (vocal)
Mª Carmen Martínez Para (vocal)
Manuel Rodríguez Puyol (vocal)
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