Modificaciones de la fraccion albumina del guisante (pisum sativum, l.) procesado termicamente.

Tesis doctoral de Gaspar Francisco Ros Berruezo

Datos académicos de la tesis doctoral «Modificaciones de la fraccion albumina del guisante (pisum sativum, l.) procesado termicamente.«

• Título de la tesis:  Modificaciones de la fraccion albumina del guisante (pisum sativum, l.) procesado termicamente.
• Autor:  Gaspar Francisco Ros Berruezo
• Universidad:  Murcia
• Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1988

Dirección y tribunal

• Director de la tesis
• Tribunal
  • Presidente del tribunal: Rodrigo Pozo Lora
  • Antonio Herrera Marteache (vocal)
  • Gonzalo Zurera Cosano (vocal)
  • Sanchez Garcia José Antonio (vocal)