Tesis doctoral de Juan Carlos Penedo Padrón
Datos académicos de la tesis doctoral «Modificaciones en el jamon serrano durante el proceso de elaboracion.«
- Título de la tesis: Modificaciones en el jamon serrano durante el proceso de elaboracion.
- Autor: Juan Carlos Penedo Padrón
- Universidad: Córdoba
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1989
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Fernandez Diez Matias Jose
- Aparicio Macarro Juan Bautista (vocal)
- Luis Rejano Navarro (vocal)
- Clemente Mata Moreno (vocal)