Datos académicos de la tesis doctoral «Nitratos y nitritos residuales en embutidos (chorizo). influencia de los tratamientos culinarios en su contenido.«
Título de la tesis: Nitratos y nitritos residuales en embutidos (chorizo). influencia de los tratamientos culinarios en su contenido.
Autor: Garcia Mata M. Mercedes
Universidad: Complutense de Madrid
Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1985
Dirección y tribunal
Director de la tesis
Tribunal
Presidente del tribunal: Gregorio Varela Mosquera
Rafael Garcia Villanova (vocal)
Bernabe Sanz Perez (vocal)
Taisir Ahmad Masoud (vocal)
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