Tesis doctoral de Ailén Aleman Perez
Obtención y caracterización de hidrolizados y péptidos bioactivos a partir de gelatina de productos de la pesca
Datos académicos de la tesis doctoral «Obtención y caracterización de hidrolizados y péptidos bioactivos a partir de gelatina de productos de la pesca«
- Título de la tesis: Obtención y caracterización de hidrolizados y péptidos bioactivos a partir de gelatina de productos de la pesca
- Autor: Ailén Aleman Perez
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 16/12/2010
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Carmen Gómez Guillén
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Juan Antonio Ordoñez pereda
- helena María Alves da silca (vocal)
- Javier Borderías juárez (vocal)
- carmen Gonzalez sotelo (vocal)