Optimizacion de las condiciones de tratamiento termico en dos nuevas conservas, de distinta acidez, en base a la termorresistencia de los microorganismos y a los principales factores de calidad.

Tesis doctoral de Antonio Martínez López

Datos académicos de la tesis doctoral «Optimizacion de las condiciones de tratamiento termico en dos nuevas conservas, de distinta acidez, en base a la termorresistencia de los microorganismos y a los principales factores de calidad.«

• Título de la tesis:  Optimizacion de las condiciones de tratamiento termico en dos nuevas conservas, de distinta acidez, en base a la termorresistencia de los microorganismos y a los principales factores de calidad.
• Autor:  Antonio Martínez López
• Universidad:  Universitat de valéncia (estudi general)
• Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1988

Dirección y tribunal

• Director de la tesis
• Tribunal
  • Presidente del tribunal: Enrique Hernandez Gimenez
  • Federico Uruburu Fernández (vocal)
  • Luis Duran Hidalgo (vocal)
  • Rosaura Farre Rovira (vocal)