Tesis doctoral sobre Ciencias Tecnológicas

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Modific. quimicas,microbiologicas y organolepticas durante el almacenamiento en congelacion de bonito del norte(thunnus alaunge).formacion aminas biogenas: identifi.,caracteriz. y deteccion molecular de microorganismos productores.

Tesis doctoral de Begoña Ben Gigirey Ilegible.   Datos académicos de la tesis doctoral «Modific. quimicas,microbiologicas y organolepticas durante el

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