Relaciones fisico-quimicas durante la maduracion del queso manchego

Tesis doctoral de Roman Esteban Mario Leon

 

Datos académicos de la tesis doctoral «Relaciones fisico-quimicas durante la maduracion del queso manchego«

  • Título de la tesis:  Relaciones fisico-quimicas durante la maduracion del queso manchego
  • Autor:  Roman Esteban Mario Leon
  • Universidad:  Córdoba
  • Fecha de lectura de la tesis:  01/01/1991

 

Dirección y tribunal

  • Director de la tesis
  • Tribunal
    • Presidente del tribunal: German Cano Muñoz
    • Mª Teresa Mora Ventura (vocal)
    • Pascual Lopez Lorenzo (vocal)
    • José Espejo Serrano (vocal)

 

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