Tesis doctoral de Saco Lopez Pedro Jose
Se ha desarrollado dos sistemas de monitorizacion y control en tiempo real basados en conocimiento para el control y automatizacion de destilaciones alcoholicas y procesos fermentativos en la industria enologica. El sistema de control de fermentaciones permite el control de cuatro reactores de fermentacion en tiempo real, mientras que el sistema de control de destilaciones permite la automatizacion de un sistema de destilacion por arrastre de vapor. El sistema esta basado en arquitectura pc y el conocimiento esta plasmado en bases de reglas utilizando ops 83. El sistema de fermentacion ha sido validado en la bodega pazo de barrantes mediante la fermentacion de mosto de uva albariña, y el sistema de destilacion ha sido validado en la destileria aguardientes de galicia mediante la obtencion de aguardientes del ulla. Los resultados obtenidos, comparados con los mismos procesos controlados por operador humano, determinan que estos sistemas pueden acelerar el proceso, mejorar la calidad del producto obtenido y aumentar la productividad.
Datos académicos de la tesis doctoral «Secom: sistemas expertos para control y monitorizacion en destilaciones alcoholicas y procesos fermentativos de la industria enologica.«
- Título de la tesis: Secom: sistemas expertos para control y monitorizacion en destilaciones alcoholicas y procesos fermentativos de la industria enologica.
- Autor: Saco Lopez Pedro Jose
- Universidad: Santiago de compostela
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1996
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Carlos Hernández Sande
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Jose Rivas Rey
- Tobar Quintanar Alejandro José (vocal)
- Arias Rodriguez Juan Enrique (vocal)
- Bernardino Arcay Varela (vocal)