Tesis doctoral de Ubeda Iranzo Juan Francisco
El objetivo final que se pretende en este estudio es hallar nuevas cepas de saccharomyces cerevisiae que ademas de responder a los requisitos tecnicos mas avanzados de la elaboracion de los vinos de aquellas variedades de vid como la airen no produzcan compuestos atipicos o indeseables.
Datos académicos de la tesis doctoral «Seleccion de cepas de saccharomyces cerevisiae de interes en enología«
- Título de la tesis: Seleccion de cepas de saccharomyces cerevisiae de interes en enología
- Autor: Ubeda Iranzo Juan Francisco
- Universidad: Castilla-la mancha
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1995
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Briones Perez Ana Isabel
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Concepcion Llaguno Marchena
- Federico Uruburu Fernández (vocal)
- Cabezudo Ibañez M. Dolores (vocal)
- Juan José Berzas Nevado (vocal)