Tesis doctoral de Francisco Arvelo Valencia
Tras la revisión de las diferentes normas de ámbito, comunitario, nacional y autonómico que regulan los diferentes aspectos de la conservación de la pesca como alimento y su comercialización para el consumo. Se establece los fundamentos tecnológicos de la obtención del frío y su aplicación en los eslabones que constituyen la cadena de frío que como garantía,preserva la conservación de la pesca en general y de las pesquerías canarias en particular. asimismo se expone una exahustiva revisión de los diferentes factores, que inducen y determinan la caldiad de la pesca para el consumo, procedente de la cadena de frío. se describen en general la situación actual de las pesquerías canarias, sus flotas recursos e infraestraucturas; concretándose las deficiencias de la cadena de frío de las flotas más importantes del sector pesquero insular.
Datos académicos de la tesis doctoral «Situacion actual de la aplicación del frio en las pesquerias canarias.«
- Título de la tesis: Situacion actual de la aplicación del frio en las pesquerias canarias.
- Autor: Francisco Arvelo Valencia
- Universidad: La laguna
- Fecha de lectura de la tesis: 24/07/1999
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Feliciano Garcia Garcia
- Tribunal
- Presidente del tribunal: enrique García melón
- german De melo rodriguez (vocal)
- Fraidias becerra Antonio j. (vocal)
- Garcia rodriguez José Carlos (vocal)