Tesis doctoral de Rosalba Gutierrez Rojo
En este trabajo de investigación se han obtenido anticuerpos monoclonales capaces de reconocer distintas especies de pseudomonas así como otras bacterias que proliferan en la leche y en la carne cruda durante su almacenamiento en refrigeración. La utilización conjunta de los anticuerpos monoclonales obtenidos y de las técnicas de elisa, han permitido detectar y cuantificar de forma rápida las bacterias psicrotrofas presentes en estos alimentos, en el intervalo comprendido entre 10 4-10 9 ufc ml-1 o cm-2. asimismo, se han desarrollado con éxito técnicas de pcr- elisa, para la detección y cuantificación de las bacterias antes descritas.
Datos académicos de la tesis doctoral «Utilizacion de tecnicas inmunologicas y geneticas para determinar la calidad higienica de la leche y de la carne cruda refrigeradas.«
- Título de la tesis: Utilizacion de tecnicas inmunologicas y geneticas para determinar la calidad higienica de la leche y de la carne cruda refrigeradas.
- Autor: Rosalba Gutierrez Rojo
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1998
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- María Del Rosario Martín De Santos
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Bernabe Sanz Perez
- Francisco Javier Lopez Andreu (vocal)
- Rodriguez De Lecea Josefina (vocal)
- Elena Rodriguez Valin (vocal)