Tesis doctoral de Ildefonso Rodriguez Ramiro
El estrés oxidativo y la inflamación son dos de las causas más frecuentes relacionadas con el inicio y el desarrollo de numerosas enfermedades. En los últimos años, numerosos estudios de prevención nutricional han suscitado un gran interés por invest igar los efectos beneficiosos de los compuestos bioactivos de los alimentos frente a estas enfermedades. En concreto, se ha descrito que los flavonoides pueden proteger del estrés oxidativo a través de su actividad antioxidante y de su capacidad de m odular las vías de señales celulares. El cacao supone una importante fuente de procianidinas, un tipo de flavonoides de alto peso molecular y de limitada absorción intestinal. Sin embargo, a pesar de sus propiedades y de su amplia aceptación, son poc os los estudios que se han centrado en investigar los efectos de los flavonoides del cacao en el epitelio de la mucosa intestinal. En este estudio se han puesto de manifiesto los mecanismos moleculares de protección de los flavonoides del cacao en el colon frente al estrés oxidativo y la inflamación tanto en estudios in vitro, utilizando modelos celulares, como in vivo, con animales de experimentación.
Datos académicos de la tesis doctoral «Mecanismos moleculares implicados en el efecto protector de los polifenoles en la dieta frente al estrés oxidativo y la inflamación. estudio en células intestinales y animales de experimentación.«
- Título de la tesis: Mecanismos moleculares implicados en el efecto protector de los polifenoles en la dieta frente al estrés oxidativo y la inflamación. estudio en células intestinales y animales de experimentación.
- Autor: Ildefonso Rodriguez Ramiro
- Universidad: Complutense de Madrid
- Fecha de lectura de la tesis: 25/10/2012
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Luis Goya Suárez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: fernando Escriva pons
- pedro Macías laso (vocal)
- margarida Castell escuer (vocal)
- sonia Ramos rivero (vocal)