Aplicación de la ingeniería de matrices para la obtención de hortalizas enriquecidas en calcio
Tesis doctoral de María Luisa Gras Romero El enriquecimiento en calcio de hortalizas mediante la utilización de la impreganción a […]
Accede a todas las tesis doctorales sobre Conservacion de alimentos mas relevantes.
Tesis doctoral de María Luisa Gras Romero El enriquecimiento en calcio de hortalizas mediante la utilización de la impreganción a […]
Tesis doctoral de Eva Balsa Canto Muchos procesos de la industria química, biotecnológica y alimentaria operan en modo discontinuo o
Tesis doctoral de Fernanda Mazzuz Carina Se realizaron experiencias en naranjas lanelate, navelate, navelina, Valencia late, salustiana y mandarina nova,
Tesis doctoral de Cristina Arroqui Vidaurreta El escaldado es un tratamiento aplicado durante la elaboracion de vegetales procesados de larga
Tesis doctoral de Ramón Gervilla Fernández El objetivo del trabajo fue estudiar el efecto de las altas presiones sobre la
Tesis doctoral de Marta Gisbert Viguer Se llevó a cabo una caracterización de la metria prima (longissimus dorsi), observándose que
Tesis doctoral de Natalia Prieto Vidal La lubina es un pescado muy apreciado y consumido en la zona mediterránea cuya
Tesis doctoral de Rafael Serrano Espada 1.Objetivos: -general: 1. Extender la vida útil de la carne cruda y cocinada de
Tesis doctoral de Rita María Velázquez Estrada El principal objetivo de esta tesis fue evaluar la capacidad de la tecnología
Tesis doctoral de Guillermo Saldaña Navarro En la actualidad, el método más extendido para la pasteurización de los alimentos es