Caracterizacion reologica de alimentos infantiles. influencia de la temperatura y el tiempo.
Tesis doctoral de Resurreccion Ramos Santos Utilizando 4 muestras de alimentos infantiles formulados (potitos) una de pescado y tres de […]
Tesis doctoral sobre Conservacion de alimentos
Accede a todas las tesis doctorales sobre Conservacion de alimentos mas relevantes.
Uso de atmosferas modificadas para aumentar la vida util del pescado fresco.
Tesis doctoral de Lopez Galvez Daniel Eduardo Se ha analizado el efecto de atmósferas enriquecidas en co2 (20 y 40%)
Alargamiento de la vida util de queso fresco utilizando antimicrobianos de origen natural.
Tesis doctoral de Mendoza Yepes M. Jose El queso fresco es un alimento de tradición en muchas regiones del país
La trucha arco-iris: problematica de la pigmentacion y de la conservacion del color bajo diferentes tipos de envasado.
Tesis doctoral de Idoia Gobantes Cornejo El presente trabajo ha sido contemplado bajo la perspectiva general del proceso de producción,
Dosimetria retrospectiva en alimentos, hierbas, especias y condimentos.
Tesis doctoral de Urbina Fraile Marina Susana La irradiación es una de las técnicas más empleadas en la actualidad para
Efecto de diferentes sistemas de atmosfera controlada sobre la produccion aromatica en manzanas: golden delicious, starking delecious y granny smith.
Tesis doctoral de Lavilla Florejachs M. Teresa El aroma de las manzanas, que forma parte del «flavor», esta definido por
El escaldado superficial en manzana granny smith. fisiología de la alteracion y estudio de metodos de control alternativos a la difenilamina.
Tesis doctoral de Yolanda Jacinta Soria Villalonga El objetivo del presente estudio ha sido ensayar diversos tratamientos, alternativos a la
Incorporacion de aditivos como alternativa tecnologica de prolongacion de la vida de conservacion del pan de harina de trigo.
Tesis doctoral de Enrique Armero Ibañez Estudio de los efectos de emulgentes (mgm, datem, ssl), hidro coloides (cmc, hpmc) y
Desarrollo de un modelo de la deshidratacion osmotica como operacion basica.
Tesis doctoral de Barat Baviera José Manuel La modelización de un proceso como operación unitaria es fundamental para su uso
Estudio del efecto de atmosferas modificadas durante el almacenamiento y comercializacion de algunas frutas y hortalizas.
Tesis doctoral de Flores Cantillano Rufino Fernando Fué estudiado el efecto de las atmósferas controladas en la calidad de cerezas,