Influencia en las condiciones de proceso y almacenamiento en la calidad del broculi deshidratado.
Tesis doctoral de Nieves SanJuan Pellicer La obtención de alimentos deshidratados de calidad implica el estudio de: cinética de secado […]
Tesis doctoral sobre Conservacion de alimentos
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Parenquima de manzana (malus communis l.): microestructura y deshidratacion osmotica.
Tesis doctoral de Juan Rosell Gonzalez En este trabajo se estudian los principales cambios producidos en el parenquima de manzana
Influencia del tratamiento con energia ionizante sobre la vida del pollo envasado al vacio en pvc.
Tesis doctoral de Medina Bermudez Clara Ines Con el proposito de caracterizar las modificaciones que se presentan al irradiar con
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Establecimiento de las condiciones de utilizacion de un integrador tiempo temperatura (itt) microbiologico que utiliza como elemento sensor esporas de bacillus stearothermophilus.
Tesis doctoral de Rodrigo Aliaga Francisco Jose Se ha desarrollado la metodología de fabricacion de una particula para su uso
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Tesis doctoral de Simon Jimenez Ana V. Se ha estudiado la variacion de parametros fisicoquimicos relacionados con algunos aspectos de
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Tesis doctoral de Hernandez Herrero M. Manuela Se ha realizado el estudio de ciertos parametros fisico-quimicos y microbiologicos en el
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Tesis doctoral de Cardenas Quezada Zully Nelida En el trabajo que se presenta, la materia prima estudiada es la anguila