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Tesis doctoral de Pla Soler M. Teresa Reyes Se evaluo la contaminacion microbiana de leche de oveja refrigerada a lo […]
Tesis doctoral sobre Conservacion de alimentos
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Estudio sobre las reacciones de malondialdehido con amino azucares y sus posibles implicaciones en la reaccion de oscurecimiento no enzimatico (reaccion de maillard)
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Tesis doctoral de Rafael Gomez Diaz Datos académicos de la tesis doctoral «Aportacion al estudio de la actividad del
Regeneracion de salmueras de aceitunas verdes estilo español .
Tesis doctoral de Manuel Brenes Balbuena Datos académicos de la tesis doctoral «Regeneracion de salmueras de aceitunas verdes estilo
Interrelacion entre las modificaciones de la fraccion volatil y los cambios sensoriales producidos durante el almacenamiento del zumo de naranja.
Tesis doctoral de Velez Lopez Francos M. Concepcion Datos académicos de la tesis doctoral «Interrelacion entre las modificaciones de
Efectos de la conservacion en condiciones variables y programadas sobre la fisiología y bioquimica de aguacate y pomelo.
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Influencia de los metodos de conservacion sobre la reología de productos alimentarios liquidos
Tesis doctoral de Angel Lopez Lopez Datos académicos de la tesis doctoral «Influencia de los metodos de conservacion sobre