Influencia de los metodos de conservacion sobre la reología de productos alimentarios liquidos
Tesis doctoral de Angel Lopez Lopez Datos académicos de la tesis doctoral «Influencia de los metodos de conservacion sobre […]
Tesis doctoral sobre Conservacion de alimentos
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Modificaciones enzimaticas durante la conservacion a bajas temperaturas en las especies del genero coligo para su aplicacion al control de calidad.
Tesis doctoral de María Auxiliadora Luna Maldonado Datos académicos de la tesis doctoral «Modificaciones enzimaticas durante la conservacion a
Estudios de fisiología y bioquimica post-recoleccion de frutos sometidos a nuevas tecnologías de conservacion
Tesis doctoral de María Cruz Salmeron Menarguez Datos académicos de la tesis doctoral «Estudios de fisiología y bioquimica post-recoleccion
Contribucion de los enzimas celuloliticos al ablandamiento de aceitunas de la variedad hojiblanca.
Tesis doctoral de Juan Fernandez-bolaños Guzman Datos académicos de la tesis doctoral «Contribucion de los enzimas celuloliticos al ablandamiento
Optimizacion de las condiciones de tratamiento termico en dos nuevas conservas, de distinta acidez, en base a la termorresistencia de los microorganismos y a los principales factores de calidad.
Tesis doctoral de Antonio Martínez López Datos académicos de la tesis doctoral «Optimizacion de las condiciones de tratamiento termico
Modificaciones de las proteinas de pescado durante la conservacion en el estado congelado: interacciones lipido-proteina.
Tesis doctoral de Mercedes Careche Recacoechea Datos académicos de la tesis doctoral «Modificaciones de las proteinas de pescado durante