Estudio de la migración de antioxidantes en polipropileno para uso en envases para alimentos.
Tesis doctoral de Garde Belza José Angel Los envases y alimentos están sometidos a fenómenos de intercambio de masa, que […]
Tesis doctoral sobre Conservas vegetales
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Predicción de la durabilidad por contaminación metálica de conservas enlatadas de frutas y vegetales producidas en cuba.
Tesis doctoral de García Hernández Maritza Luisa Dada la necesidad de pronosticar el tiempo de vida útil de productos enlatados
Conservación de pulpas de frutas por métodos combinados.
Tesis doctoral de Ileana Vicente Armenteros Debido a la necesidad de conservar pulpas de guayaba, mango y plátano en los
Efecto de la elaboracion de confituras de fresa y frambuesa sobre sus constituyentes fenolicos de interes en la calidad organoleptica y nutricional.
Tesis doctoral de Pilar Zafrilla Rentero En la presente memoria se realiza un estudio de ciertos compuestos fenólicos, presentes en
Evolucion de los residuos de plaguicidas en vegetales en la elaboracion industrial de conservas.
Tesis doctoral de Chavarri Ancin M. Jesús En el presente trabajo se ha estudiado el efecto del procesado comercial en
Aplicacion de calentamientos intermitentes y otros coadyuvantes en la conservacion frigorifica del melocoton.
Tesis doctoral de Fernandez Trujillo Juan Pablo En este trabajo se estudian en diferentes variedades de melocotón (prunus persica l.
Estudio del pardeamiento y precipitacion de inulina en conservas de alcachofa c. scolymus.
Tesis doctoral de José Adolfo Muñoz Palancas En la memoria se han estudiado los aspectos: color, actividades enzimáticas polifenol-oxidasa (ppo)
Modelos cineticos de inactivacion termica y de regeneracion de la peroxidasa y de las perdidas de textura y peso del esparrago verde.
Tesis doctoral de Rodrigo Aliaga M. Carmen Se han desarrollado modelos cineticos de inactivacion y regeneracion termica de la peroxidas,
Influencia de factores anteriores y posteriores a la cosecha sobre parametros fisico-quimicos relacionados con la calidad del esparrago blanco (asparagus officinalis l.).
Tesis doctoral de Simon Jimenez Ana V. Se ha estudiado la variacion de parametros fisicoquimicos relacionados con algunos aspectos de
Polisacaridos estructurales y degradacion enzimatica de la membrana carpelar de mandarina satsuma (citrus unshiu marc.). pelado enzimatico de los segmentos.
Tesis doctoral de Luis Coll Almela El estudio de la composicion de los polisacaridos estructurales de la membrana carpelar de