Tesis doctoral de Elvira Fernández De Ahumada
El objeto general de la presente tesis doctoral fue la evaluación del potencial de sensores nirs para ser implementados a nivel de proceso en sistemas de control de calidad, seguridad y trazabilidad en la industria de fabricación de piensos compuestos. en base a ello, se diseñaron una serie de trabajos para tratar de avanzar en el conocimiento de algunas de las dudas científicas planteadas, que se pueden reunir en tres grupos temáticos. Por un lado, con el diseño de los tres primeros estudios se pretendió dar respuesta a las cuestiones referentes a la evaluación, puesta a punto y optimización de instrumentos para el análisis de muestras en proceso. Posteriormente, se diseñaron y desarrollaron dos estudios más que tuvieron como objetivo evaluar la posibilidad de poner en valor y utilizar a nivel de planta, los avances conseguidos con la tecnología nirs hasta el momento a nivel de laboratorio. Finalmente, los últimos cuatro estudios ofrecen una visión de distintas aproximaciones posibles al control con tecnología nirs en las líneas de fabricación. si bien son numerosas las cuestiones a solventar hasta una implementación definitiva de la tecnología nirs en las plantas de fabricación de alimentos para animales y sólo algunas de las dudas científicas que este proceso plantea han tratado de resolverse con los estudios programados y desarrollados en el seno de esta tesis doctoral, fruto de este trabajo, se puso a punto la metodología a seguir en el proceso de implementación de la tecnología nirs en proceso y se ha desarrollado un amplio abanico de aplicaciones nirs (calibraciones globales y locales para predicción de ingredientes, modelos de clasificación de las distintas tipologías de piensos para asegurar el correcto etiquetado y modelos de detección de desviaciones del estándar de calidad de un pienso) con viabilidad para ser implantadas a nivel de planta de fabricación. Por otro lado, se han diseñado protocolos de clonación específicos para la transferencia de ecuaciones nirs entre equipos diseñados para laboratorio y equipos a ser implementados en línea, siendo éste es un aspecto crucial para la transmisión e implementación de las aplicaciones desarrolladas al sector industrial. los resultados muestran que la tecnología nirs puede dotar, a la industria de fabricación de piensos de un sensor analítico en línea para control instantáneo del producto, que permita tomar decisiones en tiempo real, realizar operaciones de autocontrol y dar respuesta a las actuales normativas a la calidad, la seguridad alimentaria y la higiene de los piensos.
Datos académicos de la tesis doctoral «Control de productos y procesos en la industria de fabricación de piensos compuestos mediante espectroscopia del infrarrojo cercano (compendio de publicaciones)«
- Título de la tesis: Control de productos y procesos en la industria de fabricación de piensos compuestos mediante espectroscopia del infrarrojo cercano (compendio de publicaciones)
- Autor: Elvira Fernández De Ahumada
- Universidad: Córdoba
- Fecha de lectura de la tesis: 12/11/2008
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Ana María Garrido Varo
- Tribunal
- Presidente del tribunal: María teresa Sanchez pineda de las infantas
- veronique Bellón maurel (vocal)
- begoña de la Roza delgado (vocal)
- paolo Berzagui (vocal)