Tesis doctoral de Juan Marcelo Fernandez
Introducción la ingesta de fructosa con glucosa mejora el rendimiento deportivo frente a la ingesta de glucosa sola, pero en condiciones de reposo, puede en forma dosis dependiente, mejorar o empeorar la respuesta glucémica, lipídica y el estado oxidativo postprandial. objetivo principal determinar si el consumo de fructosa previo al ejercicio, modifica la respuesta glucémica e insulinémica, observada durante y después de un ejercicio aeróbico y anaeróbico, realizados en estado postprandial tras la ingesta de una carga oral de glucosa. objetivos secundarios estudiar si la ingesta de fructosa antes del ejercicio, modifica: 1) el metabolismo lipídico, 2) el estado oxidativo, 3) la vasodilatación dependiente del endotelio, y 4) la tolerancia física al ejercicio aeróbico o anaeróbico, tras la ingesta de glucosa. personas, diseño y métodos – estudio de respuesta metabólica al ejercicio físico realizado en estado postprandial: 20 varones sanos, fueron sometidos tras 2 semanas de dieta moderada en su carga glucémica, índice glucémico y contenido en antioxidantes alimentarios, a 4 fases experimentales agudas en un diseño cruzado y aleatorizado. En cada una, recibieron un suplemento oral de glucosa (g) o glucosa + fructosa (f) antes de realizar 30min de ejercicio aeróbico (ea) o anaeróbico (ean) de moderada intensidad. La combinación de intervenciones resultó en cuatro posibilidades: g+ea, f+ea, g+ean y f+ean. Se obtuvo muestras de sangre en los minutos -15 (basal), 0, 15, 30 (ejercicio), 45, 75 y 105 (recuperación). Se evaluó la hiperemia reactiva post-isquemia (hrp) y se obtuvo muestras de orina en los -15, 30 y 105min. También se registró la frecuencia cardiaca y la percepción del esfuerzo. – bioquímica. En plasma: glucosa, insulina, triglicéridos (tg), ácidos grasos libres (agl), lipoperóxidos (lpo), ldl oxidada (ox-ldl), catalasa (cat), glutatión reducido (gsh) y nitritos totales (nox). En orina: adrenalina (a) y noradrenalina (na). resultados en la f+ea, no se modificó la respuesta glucémica, pero se incrementaron los niveles plasmáticos de insulina, tg, lpo, ox-ldl, cat, y aumentó la depleción de gsh en relación a g+ea. De igual modo, f disminuyó los niveles urinarios de a y na y la concentración plasmática de agl. La hrp y el nox no se modificaron con f. En la f+ean la respuesta glucémica fue menor durante el ejercicio, pero mayor, al igual que los niveles de insulina en la recuperación comparado con g+ean. También fueron mayores los tg, lpo, cat y la depleción de gsh. Los niveles se agl fueron mayores en f+ean y no se modificaron a y na. La hrp y nox fueron incrementados en comparación con g+ea. En ambos ejercicios f mejoró la tolerancia al esfuerzo físico. conclusiones -conclusión principal la ingesta de fructosa antes del ejercicio, no modifica la respuesta glucémica, pero incrementa la insulinemia observada en un ejercicio aeróbico realizado tras la ingesta de una carga oral de glucosa. Por su parte, reduce el pico postprandial de glucemia en un ejercicio anaeróbico, e induce la aparición de un segundo pico glucémico e insulinémico durante su fase de recuperación. -conclusiones secundarias la ingesta de fructosa antes del ejercicio, provoca: 1) incremento de la respuesta postprandial de triglicéridos en ambos ejercicios y reducción de los niveles sanguineos de ácidos grasos libres en el ejercicio aeróbico, 2) estrés oxidativo en ambos tipos de ejercicio, 3) incremento de la vasodilatación dependiente del endotelio tras el ejercicio anaeróbico, y 4) aumento de la tolerancia al esfuerzo en ambos ejercicios realizados tras la ingesta oral de glucosa. Este trabajo carece de conflictos de intereses.
Datos académicos de la tesis doctoral «Efecto de la adicion de fructosa a un suplemento pre-ejercicio de glucosa, sobre el metabolismo postprandial, el estado oxidativo y la funcion endotelial en un ejercicio aerobico o anaerobico«
- Título de la tesis: Efecto de la adicion de fructosa a un suplemento pre-ejercicio de glucosa, sobre el metabolismo postprandial, el estado oxidativo y la funcion endotelial en un ejercicio aerobico o anaerobico
- Autor: Juan Marcelo Fernandez
- Universidad: Córdoba
- Fecha de lectura de la tesis: 15/12/2009
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Francisco Perez Jimenez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: pedro Montilla lopez
- José Villar ortiz (vocal)
- Rafael Moreno luna (vocal)
- (vocal)