Procesamiento mínimo de piña por deshidratación osmótica
Tesis doctoral de Débora Castro Espín En los últimos años ha habido importantes avances en el control de la tranferencia […]
Accede a todas las tesis doctorales sobre Elaboracion de alimentos mas relevantes.
Tesis doctoral de Débora Castro Espín En los últimos años ha habido importantes avances en el control de la tranferencia […]
Tesis doctoral de óscar Queris Hernández La tesis es un estudio detallado de los fenómenos que ocurren durante el tratamiento
Tesis doctoral de Gutiérrez Rodríguez Sarah Lidia Ante los problemas nutricionales que presenta cuba durante la época de bloqueo económico,
Tesis doctoral de Miguel Angel Frau Caldentey Se determinaron las características físicas (actividad de agua, color, dureza, elasticidad, cohesividad, masticabilidad
Tesis doctoral de Sanz Garcia M. Angeles El objetivo del trabajo fue determinar el efecto de diferentes métodos de procesado
Tesis doctoral de Francisco José Céspedes Sánchez A partir de jamones comerciales se han aislado mohos de los géneros penicillum,
Tesis doctoral de Beatriz Martinez Dominguez Se ha evaluado mediante diseños factoriales incompletos de cuatro factores el efecto de la
Tesis doctoral de M. Perlo Flavia Se define el paté de hígado como un producto preparado por pasteurización o esterilización
Tesis doctoral de Sayas Barbera M. Estrella Tradicionalmente la elaboración del jamón curado se realizaba de forma «natural», basándose en
Tesis doctoral de Paloma Fernandez Gonzalez El desarrollo de productos cárnicos con bajo contenido en grasa pretende dar respuesta a