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Tesis doctoral de Laura Quintanilla Murillas El sector carnico es uno de los mas afectados por las nuevas tendencias en […]
Tesis doctoral sobre Elaboracion de alimentos
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Caracterizacion de esporas de bacillus stearothermophilus y efecto de factores medioambientales sobre su desarrollo y sus parametros de muerte termica.
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Estudio cinetico comparado de la utilizacion de enzimas libres e inmovilizadas: isomerizacion fructosa-glucosa
Tesis doctoral de German Luzon Gonzalez Se estudia la cinetica de la isomerizacion enzimatica fructosa-glucosa en fase homogenea con la
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Tesis doctoral de Alvarez Gomez De Segura Cristina En el trabajo se estudian las condiciones optimas de gelificacion del surimi
Estudio de los parametros fisico-quimicos durante el cultivo y procesado de la espinaca (spinacia oleracea, l.)
Tesis doctoral de Ana Vera Manzanares Los conocimientos aportados hasta ahora en la literatura ofrecen una vision fraccionada e incompleta
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