Purificación y caracterización, a partir de residuos agroindustriales de alcachofa, de proteasas, peroxidasas y polifenoloxidasas con aplicaciones biotecnológicas.
Tesis doctoral de Lara Sidrach De Cardona Paniagua Se ha abordado la purificación y la caracterización cinética de proteasas, peroxidasas […]