Tesis doctoral de María Isabel Alvarado Izquierdo
Antecedentes: la alergia a alimentos en españa es una patología importante, ocupa el quinto lugar de las enfermedades diagnosticadas por los alergólogos de nuestro país; ha pasado de una preValencia del 3,6% en 1992 al 7,4% en el 2005. hipótesis: el diagnóstico de la alergia a alimentos requiere en la actualidad exponer al paciente a riesgos e impone restricciones dietéticas importantes. Evaluamos en este trabajo si las pruebas cutáneas unidas a un buen cuestionario clínico dirigido pueden conseguir resultados similares a a provocación específica. métodos: realizamos un estudio transversal de preValencia con 674 pacientes consecutivos que acudieron a nuestra consulta para valoración alergológica desde mayo de 2002 hasta diciembre de 2004. Determinamos la hipersensibilidad a alimentos mediante cuestionario, pruebas «in vivo» e «in vitro». En una segunda fase procedimos a la realización de provocaciones. Utilizamos la técnica estadística multivariada de la regresión logística para evaluar la capacidad predictiva de las pruebas diagnósticas, mediante el programa estadístico spss. resultados: hallamos una preValencia de hipersensibilidad a alimentos en 106 pacientes (15,7%), la sensibilización a alergenos alimentarios fue del 14% en adultos y 20,8% en niños y la alergia a alimentos confirmada mediante provocación fue 9,1%. Los principales alimentos causantes de las reacciones alérgicas fueron frutas y frutos secos. El síntoma más común fue el síndrome de alergia oral, la urticaria y la anafilaxa, esta última más frecuente en adultos. La combinación de encuesta y prick-prick tests nos permitió diagnosticar al 75-96% de los no alérgicos y al 95% de los pacientes con alergia a alimentos. conclusión: este método es una excelente alternativa para la práctica clínica diaria, en este momento, a los tests «in vitro» más caros y lentos para el diagnóstico de esta patología y a las provocaciones que requieren tiempo, personal especializado, no se pueden realizar en todos los enfermos, no están estandarizadas, por lo que no podemos comparar estudios y lo más importante ponen en riesgo la vida del paciente.
Datos académicos de la tesis doctoral «PreValencia de reacciones adversas a alimentos en el área de salud de coria«
- Título de la tesis: PreValencia de reacciones adversas a alimentos en el área de salud de coria
- Autor: María Isabel Alvarado Izquierdo
- Universidad: Valladolid
- Fecha de lectura de la tesis: 05/03/2008
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Alicia Armentia Medina
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Antonio Jimeno carruez
- ricardo Palacios pelaez (vocal)
- Manuel Lombardero peña (vocal)
- Fernando Pineda de la losa (vocal)