Estudio comparativo de parámetros físico químicos y sensoriales de lomo ibérico.

Tesis doctoral de María Elena Muriel Blanco

Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio comparativo de parámetros físico químicos y sensoriales de lomo ibérico.«

• Título de la tesis:  Estudio comparativo de parámetros físico químicos y sensoriales de lomo ibérico.
• Autor:  María Elena Muriel Blanco
• Universidad:  Extremadura
• Fecha de lectura de la tesis:  23/10/2003

Dirección y tribunal

• Director de la tesis
  • María Teresa Antequera Rojas
• Tribunal
  • Presidente del tribunal: Juan Antonio Ordoñez pereda
  • María dolores Garrido fernández (vocal)
  • García requeiro José Antonio (vocal)
  • ángel Cobos García (vocal)