Evaluación de la calidad y aptitud tecnológica de la carne y productos curados de cerdos ibéricos procedentes de distintos cruces con líneas genéticas de cerdo duroc.
Datos académicos de la tesis doctoral «Evaluación de la calidad y aptitud tecnológica de la carne y productos curados de cerdos ibéricos procedentes de distintos cruces con líneas genéticas de cerdo duroc.«
Título de la tesis: Evaluación de la calidad y aptitud tecnológica de la carne y productos curados de cerdos ibéricos procedentes de distintos cruces con líneas genéticas de cerdo duroc.
Autor: Rosario Ramírez Bernabé
Universidad: Extremadura
Fecha de lectura de la tesis: 14/12/2006
Dirección y tribunal
Director de la tesis
Ramón Cava López
Tribunal
Presidente del tribunal: pedro Roncalés rabinal
emmanela Zanardi (vocal)
sancho Bañón (vocal)
(vocal)
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