Tesis doctoral de M. Mar Montoya Lirola
Se ha abordado el estudio de la conductividad electrica como indice de madurez en frutos climatericos. Se ha desarrollado un metodo normalizado para su determinacion en la pulpa de los frutos en condiciones de estabilidad y reproductivilidad. Tambien se ha caracterizado la conduccion electrica en la pulpa en base a un analisis en frecuencia y temperatura. Se ha estudiado este parametro electrico durante la maduracion y conservacion frigorifica en atmosfera normal y modificada de dos especies frutales: aguacate (persea americana, mill) cv. «hass» y pera (pyrus communis, l.) Cv. «Blanca de aranjuez». la atmosfera modificada se ha desarrollado mediante confinamiento de la misma en cabinas de neopreno y el empleo de un absorbente de etileno. en el aguacate se ha comprobado que este parametro electrico constituye un indice de madurez y se ha definido un «umbral de conductividad» que establece el limite del periodo optimo de conservacion a temperaturas por encima de la critica. en pera, los resultados nos permiten afirmar de forma contundente que la conductividad electrica sea un indice de madurez.
Datos académicos de la tesis doctoral «Estudio de la conductividad electrica como indice de madurez en frutos climatericos y su evolucion durante la conservacion frigorifica en atmosfera normal y modificada.«
- Título de la tesis: Estudio de la conductividad electrica como indice de madurez en frutos climatericos y su evolucion durante la conservacion frigorifica en atmosfera normal y modificada.
- Autor: M. Mar Montoya Lirola
- Universidad: Nacional de educación a distancia
- Fecha de lectura de la tesis: 01/01/1992
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Victoriano Lopez Rodriguez
- Tribunal
- Presidente del tribunal: Antonio Bernalte Miralles
- Margarita Ruiz Altisent (vocal)
- Manuel Yuste Llandres (vocal)
- Rafael Alique Lopez (vocal)