Tesis doctoral de Santigosa I Culí Ester
La creciente importancia de la acuicultura ha impulsado la investigación dirigida a la mejora de las dietas para peces y a la disminución de los costes de fabricación de éstas, con el objetivo de optimizar el desarrollo sostenible del sector. se hace necesaria la búsqueda de ingredientes alternativos a la harina y el aceite de pescado, tradicionalmente utilizados en la formulación de los piensos para peces carnívoros, y que son materias primeras cada vez más limitantes. para la dorada (sparus aurata) y la trucha (oncorhynchus mykiss) se han estado dietas experimentales con distintos porcentajes de sustitución de la harina de pescado por fuentes proteicas vegetales, llegando al reemplazo total. Con el fin de ajustar la composición aminoacídica del pienso al perfil requerido por las especies, se utilizaron en las dietas de substitución mezclas de ingredientes vegetales y suplementación con aminoácidos libres. En experiencias de doce semanas de crecimiento, la sustitución de la harina de pescado disminuyó la actividad total de las proteasas digestivas, sugiriendo la presencia de factores antinutricionales en la dieta. Pero en ambas especies, se presentaron mecanismos de compensación, como el incremento de la longitud intestinal relativa, el incremento de algunas actividades proteasas específicas, o el desplazamiento de la capacidad de absorción desde el intestino proximal hacia el distal. estos mecanismos compensatorios permitieron obtener buenas tasas de crecimiento hasta un 75% de reemplazo de la harina de pescado. Los animales alimentados con dietas de substitución total presentaron una función digestiva muy deteriorada y un crecimiento aproximadamente un 20% inferior a la de los animales alimentados con el pienso basado en harina de pescado. en dorada se testó la substitución simultánea de la harina de pescado 75% y de distintos porcentajes de aceite de pescado 33, 66 i 100%. La administración de las dietas experimentales con
Datos académicos de la tesis doctoral «Modulación de los procesos digestivos en respuesta a la composición de la dieta en dorada (sparus aurata) y trucha arcoiris (oncorhyncus mykiss)«
- Título de la tesis: Modulación de los procesos digestivos en respuesta a la composición de la dieta en dorada (sparus aurata) y trucha arcoiris (oncorhyncus mykiss)
- Autor: Santigosa I Culí Ester
- Universidad: Barcelona
- Fecha de lectura de la tesis: 21/02/2007
Dirección y tribunal
- Director de la tesis
- Gallardo Romero M. ángeles
- Tribunal
- Presidente del tribunal: jaume Fernández borrás
- jaume Pérez sánchez (vocal)
- lLuis Tort bardolet (vocal)
- María lourdes Reig puig (vocal)